Улун – это полу ферментированный китайский чай. Обработке подвергают не весь чайный лист, а лишь его края или часть поверхности. Благодаря такой обработке удалось создать огромное разнообразие вкусов и ароматов. В Англии такой чай называют оолонг, а в России – бирюзовый чай.

Улун, по степени окисления, занимает промежуточное положение между зелеными и красными чаями. Различают на сильноферментированные, среднеферментированны и слабоферментированные. Поэтому степень ферментации варьируется от 25-50%.

В зависимости от обработки и климата улуны делят на несколько сортов:

• Южнофудцзяньские
• Северофудцзяньские (произрастают в горах УИ Шань, уишанские утесные улуны)
• Гуандунские (Чаочжоуские улуны)
• Тайваньские (островные)

Улун имеет сильный, богатый аромат с множеством тончайших оттенков от цветочного аромата до медовой сладости. Сочетает в себе богатую палитру вкуса: медовые, ягодные, фруктовые и даже древесные оттенки. Такое разнообразие вкусов и ароматов зависит от стиля обработки и места производства.

Улуны богаты витаминами, микроэлементами и эфирными маслами – все благодаря уникальному микроклимату, это ещё одна причина, почему необходимо купить чай улун. Повышает иммунитет и ускоряет обмен веществ, способствует избавлению от лишнего веса. Так же укрепляет стенки сосудов, зубы и десны, придает эластичность коже и нормализует давление.

Светлые улуны имеют светлый цвет настоя, мягкий вкус и обладают успокаивающим эффектом. Темные улуны имеют более темный цвет настоя и обладают пьянящим эффектом.

Улун – это самый разнообразный китайский чай. Он всегда удивляет утонченностью вкуса и изысканностью аромата!