8-9025-444-970

Красный или все таки черный чай?

Красный или все таки черный чай?

Красный или все таки черный чай?

   Давайте разберемся, почему одни называют его красным, а другие черным.

   Дело в том, что черным – называют чай по европейской классификации, которая основывается на цвете сухого чайного листа. Так по ней к черному чаю относят красные чаи и пуэры. А к зеленым относят – улуны, белые, желтые и зеленые чаи. Европейцы очень «удобно» разделили чай, благодаря такому делению у рядового покупателя не возникает вопросов.

   По китайской классификации красный чай назван за цвет настоя. Он напомнит вам цвет заходящего солнца с янтарно-коричневым отливом. Ни какой другой чай не обладает таким насыщенным цветом.

Производство китайского красного чая – очень сложный и долгий процесс. Сначала зеленые чайные листья раскладывают на специальных стойках тонким слоем и сушат в течении 12 часов. За это время листья подсушиваются и теряют большую часть влаги. Чайный лист становится податливым для скручивания. Его скручивают специальными машинами или по старинке – вручную. При скручивании чайный лист ломается и мнется, выделяется сок. При последующих сушках этот сок придает китайскому красному чаю уникальный аромат.

   Далее скрученный чайный лист переносят в темные прохладные помещения с большой влажностью и раскладывают слоями толщиной около 10 сантиметров. Эти условия способствуют процессу под названием ферментация – окисление (сгорание) чайных листьев. Благодаря этому процессу китайский красный чай приобретает такой интенсивный аромат с многогранными оттенками – фруктов, орехов, цветов. После окончания ферментации листья досушиваются горячим воздухом. При этом процессе весь выделенный сок «прилипает» к поверхности чаинок, и при заваривании отдает в чайный настой все свои полезные свойства.

   Готовый чай сортируют и упаковывают. Выделяют четыре сортности: Крупнолистовой, среднелистовой, мелколистовой и пыль (остатки чанного производства). Чайная пыль идет на производство чая в пакетиках.

   Есть несколько сортов китайского красного чая, попробовав которые вы запомните их вкус на всю жизнь.

   Вы можете купить китайский красный чай на сайте или сделать заказ по телефону.

Возврат к списку


Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение